兴宁打平火江西小炒是兴宁城区一家主打“赣味猛火、按份平摊”的江西风味小炒店。“打平火”即朋友凑份子、轮流做东，店里延续这股江湖气——腊肉炒笋、余干椒炒肉、井冈烟笋、啤酒鸭、擂辣椒茄子轮番上桌，锅气足、辣得通透、份量扎实。 我们坚持每日现备荤素，土菜土烧，不用预制酱包；米饭管够，啤酒冰镇，价格按人头平摊最划算，适合三五工友、同事下班解馋。打平火江西小炒以“火要猛、味要正、账要平”为待客之道，用江西老表的直爽与兴宁夜色的松弛，做街坊口中“辣得过瘾、结账不心疼”的聚脚点——一人点两筷，众人打平火。
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梅州市宁新街道曙光南路27号
