南昌拌粉是江西省南昌市的一道传统特色小吃，属赣菜系。它以优质晚米制成的米粉为主料，经过浸米、磨浆等多道工序，其米粉具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。食用时，将烫热的米粉搭配剁椒、花生米、萝卜丁、葱花等丰富佐料拌匀，口感爽滑劲道，香辣开胃。它不仅是南昌人最寻常的早餐选择，常与瓦罐汤搭配，构成地道的风味早餐，更承载着浓厚的市井烟火气，是南昌一张重要的美食名片。
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